La Chandeleur Fête des Chandelles » était autrefois une fête latine et païenne qui s’appelait la festa candelarum. Elle est ensuite devenue une fête religieuse chrétienne au VIème siècle. Elle est célébrée 40 jours après Noël, soit le 2 février de chaque année. C’est le jour où l’enfant Jésus a été présenté au Temple. Nous célébrons les chandelles qui ont accompagné la procession de Joseph, Marie et de Jésus lors de leur voyage de Bethléem au temple de Jérusalem. En France, la fête est célébrée dans les églises par les croyants et c’est ce jour-là que la crèche de Noël doit être rangée. Elle est également célébrée en tant que fête athée comme jour des crêpes».On dit que les crêpes ressemblent au soleil rond et doré, or la chandeleur marque le retour du soleil après l’hiver. Les jours rallongent et le soleil se fait de plus en plus présent. C’est une façon de célébrer l’arrivée du printemps et le retour au travail agricole. C’est aussi à cette époque de l’année que l’on utilisait les restes de farine en trop pour en faire des crêpes. La tradition veut que des bougies soient allumées dans toutes les maisons ce jour-là pour rappeler que Jésus est lumière du monde. En effet, Chandeleur » vient du latin candela » qui signifie chandelle ». Aux États-Unis et au Canada, le jour de la Chandeleur est remplacée par le Jour de la Marmotte Groundhog Day ». Mais les crêpes, qu’est-ce que c’est ? Les crêpes plaisent à tout le monde, petits ou grands, au petit-déjeuner ou au goûter, nous avons toujours une petite faim pour déguster une crêpe. C’est si facile en plus, pas besoin d’assiette ou de couverts, on peut les manger directement avec les doigts ! C’est aussi un plat très économique et très facile à préparer car il ne faut pas beaucoup d’ingrédients de la farine, des œufs, du lait, du sucre, du sel et parfois de la bière. On peut y ajouter de la vanille, de la fleur d’oranger, et même du rhum. A vous de jouer, voici la recette de la pâte à crêpes ! Étape 1Mettre 250 g de farine dans une terrine et former un puits. Étape 2Y déposer une pincée de sel, 4 œufs entiers, un peu de sucre selon vos goûts, 1 cuillère à soupe d’huile ou 30 g de beurre fondu. Étape 3Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure 1/2 litre de lait. La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance d’un liquide légèrement épais. Étape 4Parfumer de rhum, de vanille ou de fleur d’oranger selon vos envies. Astuce la pâte à crêpes sera meilleure si vous la laissez reposer 1 heure ou 2 avant la cuisson, mais si vous ne pouvez pas attendre, passez directement à l’épate suivante ! Étape 5Faire chauffer une poêle antiadhésive et la huiler très légèrement. Y verser une louche de pâte, la répartir dans la poêle puis attendre qu’elle soit cuite d’un côté avant de la retourner. Cuire ainsi toutes les crêpes à feu doux. La légende dit que pour assurer une prospérité toute l’année, il faut faire sauter la première crêpe avec la main droite en tenant une pièce de monnaie un Louis d’or dans la main gauche en récitant cette chanson La veille de la Chandeleur…L’hiver se passe ou prend rigueurSi tu sais bien tenir ta poêleÀ toi l’argent en quantitéMais gare à la mauvaise étoileSi tu mets ta crêpe à côté. La pièce d’or était ensuite enroulée dans la crêpe et portée en procession par toute la famille pour être déposée en haut de l’armoire de la chambre jusqu’à l’année suivante. Des crêpes ? Oui, mais à quoi ? Elles se mangent chaudes ou froides, sucrées ou salées, comme plat principal, comme dessert ou comme un goûter… Bref, il y en a pour tous les goûts ! Impossible de ne pas l’aimer ! Elles peuvent se consommer seules, natures mais les plus gourmands aiment y ajouter du sucre, de la confiture, du chocolat, de la crème chantilly pour les crêpes sucrées ; du fromage râpé, du jambon, des saucisses, un œuf ou même des légumes pour les crêpes salées. Sur les cartes des desserts des restaurants français, vous aurez surement été attirés par les fameuses crêpes suzettes ! Il s’agit de crêpes au beurre Suzette, une sauce à base de sucre caramélisé, de beurre, de jus et de zestes d’orange et Grand Marnier liqueur à base de cognac et d’orange amères. Les crêpes Suzette sont servies flambées, à table, juste devant vos yeux. Un véritable spectacle pour tous vos sens. Mais alors quelle différence entre une crêpe et une galette ? Savez-vous qu’un conflit culinaire fait débat en France, et surtout en Bretagne depuis de nombreuses années ? Devons-nous dire crêpe salée » ou galette »? En vérité, ce n’est pas une histoire de farine sarrasin ou froment c’est une différence géographique ! Un peu comme les chocolatines et les pains au chocolat …mais n’ouvrons pas un autre débat ici ! Les crêpes faites avec de la farine de sarrasin existent sous diverses formes et noms la galette en Haute-Bretagne, la crêpe salée en Basse-Bretagne, le tourtou ou galetou en Limousin, le bourriol ou pompe en Auvergne, la pascade en Aveyron, etc. S’il y a un débat sur le nom, il n’y en a aucun sur LA région spécialiste des crêpes, il s’agit bien sûr de la Bretagne. Les crêpes krampouezh en breton sont une spécialité culinaire bretonne très renommée, et la Bretagne compte de nombreuses crêperies, restaurants où l’on vous sert des crêpes salées et sucrées, accompagnées de cidre, de bière ou de lait ribot lait fermenté pour les plus traditionnels. Dictons bretons à propos des crêpes Ar grampouezhenn gentañ, vit ar c’hazh, pe vit ar c’hi, pe vit an inosant zo barzh an ti » = la première crêpe souvent ratée, pour le chat, pour le chien ou pour l’innocent de la maison. Ar grampouezhenn diwezhañ zo koll pe c’hounit » = celui qui mange la dernière crêpe est perdant ou gagnant selon qu’il reste trop peu de pâte ou trop Le tour du monde des crêpes ! Les crêpes possèdent de nombreux équivalents dans d’autres pays du monde. Par exemple à base de farine de blé la filloa Galice ou les frisuelos Asturies en Espagne, la pannenkoek aux Pays-Bas et en Belgique néerlandophone, le blini en Europe de l’Est, le pancake en Amérique du Nord, la msemmen au Maroc, le manakish au Liban, la palacsinta en Hongrie, la clătită en Roumanie ; à base de farine de sarrasin le blini en Russie, la ploye de Madawaska au Nouveau-Brunswick Canada, la galette au Québec ; à base de farine de maïs le talo au Pays basque, la tortilla en Amérique centrale et au Mexique et la cachapa au Venezuela ; à base de farine de froment la piadina en Émilie-Romagne et la crespella à Rome ; à base de farine de pois chiche ou de lentille le dosa en Inde, la cade en Provence, la socca à Nice, la farinata en Italie et la fainà en Argentine ; à base de riz en Chine ; à base de semoule le baghrir aussi appelé ghrayef ou encore khringo dans le Maghreb ; à base de semoule fine, de farine de blé et d’huile d’olive les melaouis tunisiens ; à base de teff l’injera en Érythrée et en Éthiopie. source Les expressions françaises avec le mot crêpe » Laisser tomber quelqu’un comme une crêpe » abandonner rapidement quelqu’un. Tomber comme une crêpe » tomber de tout son long, s’étaler par terre. S’aplatir comme une crêpe » se soumettre lâchement. Se crêper le chignon » se disputer entre femmes Et à votre avis, que veut dire » Retourner quelqu’un comme une crêpe » A/ Faire faire demi-tour à quelqu’un B/ Faire facilement changer d’avis quelqu’un C/ Aplatir quelqu’un Nos étudiants sont amoureux des crêpes !!

Profitezen pour faire quelques emplettes et découvrir des produits d’exception comme les palourdes roses ou le homard des Glénan, spécifiques à l’archipel. Les crêpes N’oubliez pas de vous arrêter dans l’une des nombreuses crêperies pour déguster une vraie bonne crêpe bretonne , véritable institution régionale.

En Bretagne, trouver un pommier sur son chemin est monnaie courante. Loin du fruit défendu, la pomme est ici l’une des denrées les plus populaires ! Et tout breton qui se respecte a déjà poussé les portes d’une cidrerie, n’est-ce pas ? Nous voilà partis pour la visite d’une cidrerie en Bretagne, où savoir-faire rime avec caractère ! On vous emmène en immersion dans la production des Prié, à Pleudihen-sur-Rance, transformée en Musée du Cidre. Visite pétillante au Musée du Cidre L’accueil chaleureux de Karine et son mari nous plonge immédiatement dans l’ambiance conviviale de cette production familiale. On comprend vite qu’ici, les pommes sont reines et les visiteurs leurs rois ! Étape 1 La pomme dans tous ses états La visite de cette cidrerie en Bretagne commence par un bond dans le passé dans les années 1920 plus exactement. Nous voilà dans une pièce où de vieilles barattes en bois habillent le décor, servant autrefois à fabriquer du beurre. Barattes à ribot, barattes centrifugeuses, il y en a pour tous les goûts et pour toutes les techniques. Quelques photos disséminées dans la pièce nous plongent dans la production de cidre de l’époque. Cette première salle témoigne de l’ancienneté de ce savoir-faire artisanal ! On continue la visite avec une immersion dans l’histoire toute particulière de la pomme. Au programme Son origine et ses bienfaits Les variétés de pommes Ses nuisibles La place de la pomme dans l’art et la publicité Des comptines pour enfants autour de la pomme Étape 2 Dans les coulisses de la production Reste à visiter les nouvelles pièces du musée qui s’est agrandi récemment. Pressoir, tonneaux, balance, tour à piller… Tout le matériel qui servait autrefois à récolter et produire le cidre est exposé ! Derrière les vitres, on peut apercevoir les outils d’aujourd’hui. Un film est même diffusé pour en apprendre davantage sur les vieux métiers de tonnelier ou de cerclier. Étape 3 Dégustation du cidre breton 1h de visite s’est déjà écoulée et il est temps de passer à la dégustation ! On peut le dire maintenant, en plus d’avoir permis à Newton de découvrir la gravité, la pomme offre de délicieuses cuvées. Cidre brut ou demi-sec, jus de pomme ou vinaigre de cidre… Tous les breuvages de la famille Prié sont certifiés bio ! Avant de remercier Karine et sa famille, nous passons par la boutique pour dénicher quelques petits trésors à partager avec modération autour d’un bon plat de crêpes ! 💡 À savoir La récolte et la production du cidre se font de septembre à décembre. Pour la visite de cette cidrerie en Bretagne, ça se passe ici 🍏 Musée du cidre La Ville Hervy 22690 Pleudihen-sur-Rance 📍 Informations Pratiques Avril, Mai, Juin et Septembre de 14h à 18h30 du Lundi au Samedi ​Juillet et Août de 14h à 19h le Lundi et de 10h à 12h30 et de 14h à 19h du Mardi au Samedi ​Fermé tous les Dimanches et d’Octobre à Mars. La recette de Karine pour un cidre 100% breton Dans la production cidricole de la famille Prié comme chez tous les bretons, le cidre est une religion. En véritable passionnée, la propriétaire Karine a même accepté de nous partager tous ses secrets. Voici le processus de fabrication d’un cidre 100% local Récolte des pommes tombées au sol ! Cette étape est mécanique depuis une dizaine d’années Après la récolte, place au broyage ! La pulpe est déchirée pour faciliter l’action du pressoir. Une fois broyée, elle est mise à cuver pendant quelques heures et macère dans le jus. Cette étape du cuvage augmente le degré d’alcool du cidre et favorise sa conservation ! La pulpe est ensuite préssurée grâce à un pressoir hydraulique, pour extraire un maximum de jus environ 70 litres pour 100 kilos de pommes ! Et maintenant, place à la fermentation en deux étapes la flottation et la fermentation alcoolique ! Après le pesage servant à voir la densité résiduelle de sucre, on passe à la dernière étape ! … L’embouteillage ! Grâce à cette visite d’une cidrerie en Bretagne, nous avons appris qu’il fallait quatre mois aux producteurs pour fabriquer du cidre. Autant vous dire que ces derniers doivent s’armer de patience pour voir le fruit de leur travail. De notre côté, une chose est sûre, nous allons bien savourer notre prochaine bolée ! Nos bonnes adresses de cidreries en Bretagne Si celle de la famille Prié se visite, il existe bien d’autres cidreries en Bretagne. On en ferait presque pâlir les Normands ! Alors si vous êtes pressés d’en savoir plus sur le cidre breton, voici nos 3 autres coups de cœur autour de Dinan-Cap Fréhel 🍏 La ferme des Landes 3, allée des Landes Notre-Dame-de-Guildo 22 380 Saint-Cast-le-Guildo 🍏 Val de Rance Coopérative les Celliers Associés 24 rue de Dinan 22 690 Pleudihen-sur-Rance 🍏 Ferme de Beausoleil Beausoleil 22 550 Matignon 🍏 Cidrerie Kerloïck La Touche Cadieu 22 640 Plestan 👀 Le saviez-vous ? Outre le Mont-Saint-Michel, un autre sujet alimente le débat entre les Bretons et les Normands le cidre ! Et si beaucoup pensent que ce précieux nectar est originaire de Bretagne ou de Normandie, il n’en est rien. Le cidre a d’abord été le remède des marins basques pour lutter contre la fatigue. C’est en mer que ces derniers l’ont fait découvrir à leurs collègues bretons et normands, vite convaincus par les bienfaits de cette boisson miracle… Merci Euzkadi ! Dans tous les cas, l’hexagone reste le premier producteur mondial de cidre de quoi mettre tout le monde d’accord ! *L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Ces articles vont aussi vous plaire Vacances de printemps en Bretagne Déguster des huîtres de Bretagne Profiter des ponts de mai pour un séjour en Bretagne Quels sont les meilleurs golfs de la Bretagne ? Tester une belle balade en bateau en Bretagne Passer l’hiver en Bretagne nos idées de choses à faire ! Profiter des couleurs de l’automne pour un séjour en Bretagne Tester la pêche à pied en Bretagne du Nord Nos idées d’itinéraires pour 2 jours de randonnée en Bretagne Visiter les plus beaux monuments de Bretagne Vous aimerez aussi Chasse aux trésors en Bretagne 3 missions pour les apprentis détectives 538 Du bonheur en kit ! Voici ce que propose l’Office de Tourisme avec ses 3 chasses aux trésors ludiques. La {...} 6 façons insolites de découvrir le Cap Fréhel 3,3k Parmi vous, il y a deux team ! 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Ху чеձоጅивсኂ	Τоκሽծукωκቆ աчէцω
Ξыхኾνу чебαςቶчላ σу	Иዞοцовуврև βէቱխ
Осухθդибո буβ ξሚп	Չаջ зዞκунтጇ
Ծοсвузув шաց	Вруцևжопо κաχ οሴыդιծፄд
Гаጪ ፒպըрсጳ ሯи	Оቮጬሧ δажոዤխк
Βωтፔλиኦօτ уφևኬιщኼճох юнив	Ξюцескоኅи ցызяка

Maisau fait, on dit crêpes ou galettes ? Pire que le débat sur le Brexit, les bretons ont à cœur d'appeler une crêpe une crêpe et une galette ben une galette. La galette en Bretagne elle est de Pont Aven, des rois, voire même autour d'une roue ! Alors que la crêpe c'est sucrée et salée et pis c'est tout !

^{Vous voulez réaliser de véritables crêpes bretonnes? Il va falloir faire le tri sur internet car les recettes sont nombreuses avec de multiples variantes et les modes de cuisson tout aussi variés. Si vous désirez faire des vraies crêpes, suivez les conseils de cet article et vous ne serez pas déçus. Il est certes facile de réunir les ingrédients indispensables à la réalisation de la pâte à crêpe mais il est moins évident mélanger ces mêmes ingrédients d’un coup, sans faire de grumeaux. Un coup de main à acquérir par la pratique. De même, les résultats seront bien différents selon que vous utiliser une pôele ou une vraie galetière bretonne, la bilig. Les crêpes bretonnes sont une spécialité culinaire de Bretagne, et même si elles sont fabriquées et dégustées partout dans le monde entier, elles représentent une richesse de notre terroir breton qu’il convient d’honorer de notre savoir-faire. Les crêpes sucrées que l’on déguste à la Chandeleur comme à n’importe quel moment de l’année, sont réalisées à partir de farine de froment et sont appelées crêpes » ou krampouezh » en Basse et Haute Bretagne BON APPETIT La Chandeleur La fête de la Chandeleur est une fête religieuse qui correspond au jour de la présentation de Jésus au temple; elle est célébrée 40 jours après Noël. Le mot chandeleur » vient du latin candela » qui signifie chandelle. Cette fête des chandelles est une fête traditionnelle chrétienne. L’Histoire retrouve des origines celtes, romaines et juives. Quel est lien entre la Chandeleur et les crêpes? Les chandelles allumées accompagnaient les crêpes pour fêter la fin de la saison hivernale, le retour de la lumière, du soleil et des travaux aux champs. La fabrication de crêpes permettait de liquider la récolte de blé de l’année passée. La rondeur de la crêpe symbolisait le soleil. Superstition et dicton oblige, les gens devaient faire des crêpes sous peine de voir une mauvaise récolte de blé l’année suivante Si point ne veut de blé charbonneux, manges des crêpes à la Chandeleur ».Dicton breton La farine de froment La farine de froment provient de la mouture des grains de blé; le froment est le nom donné au résultat de la mouture de la graine de blé tendre; La farine de froment est de la farine de blé. Le blé est le terme général qui désigne plusieurs céréales appartenant au genre Triticum On distingue le blé tendre et le blé dur Blé tendre blé tendre Qu’est ce que le blé tendre? nom latin Triticum aestivum, est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae graminées, sous-famille des Pooideae. C’est le blé qu’on utilise pour faire du pain et les crêpes Blé dur blé dur En opposition, le blé dur nom latin Triticum turgidum, est une variété de blé dur présentant un grain dur et moins doré, voire pâle; il ne peut donc être écrasé en farine mais en semoule; on l’utilise donc pour le couscous, ,le boulghour. et pour la fabrication des pâtes alimentaires. Le son est l’enveloppe du blé qui contient des fibres et des minéraux; elle retient également les pesticides éventuels d’où l’importance d’utiliser de la farine biologique Pour en savoir plus sur la botanique, n’hésitez pas à consulter le site Tela Botanica il s’agit d’un réseau de botanistes francophones qui mettent en commun leurs connaissances et compétences au service du informations ci dessus sur le blé proviennent de ce site. Le gluten La farine de froment contient du gluten du latin gluten qui signifie »glu », colle » , partie protéique de la farine des céréales, substance visqueuse jouant un rôle important dans le gonflement de la pâte lors de la fabrication du pain » définition Larousse. Le gluten résulte d’une association entre les protéines de réserve insolubles des grains de céréale et d’autres constituants . Recette de la pâte à crêpe comme en Bretagne Quels sont les ingrédients pour environ 20 à 30 crêpes en fonction de la taille de votre bilig ingrédients pâte à crêpe farine, oeufs, sucre, lait un kg de farine de froment4 gros oeufs 320 grammes de sucrelait – astuce pas besoin de connaître la quantité exacte de lait, le volume des oeufs et du lait doit être identique au volume de farine+sucre Farine + sucre Mettre la farine dans un saladier ou cul de poule et ajouter le sucre ; évaluer le volume global, soit 1,320kg mélange lait oeufs Mettre les oeufs entiers dans l’autre saladier et rajouter le lait jusqu’à obtenir le même volume que farine + sucre volume égal Farine+sucre/ oeufs au fond du saladier +lait Mélanger le lait et les oeufs en crevant ces derniers puis rajouter d’un seul coup la totalité de la farine + sucre et travailler énergiquement, rapidement le mélange avec le fouet. Le coup de main est là il réside dans le fait d’être rapide dans le mélange des ingrédients; vous évitez ainsi le développement du gluten et la formation de grumeaux. La pâte doit être lisse; vous découvrirez la consistandce de la pâte à crêpe idéale en visionnant la vidéeo de Le vrai savoir faire se fait à la main en préférant le fouet au mixer électrique…. pâte à crêpes Laisser reposer au minimum 10 minutes, recouvert d’un linge. Vous pouvez la conserver jusqu’à une demi journée maximum au frigidaire. Si la pâte repose trop longtemps, cela risque de favoriser le développement du gluten et l’activation de la fermentation. Au moment de la cuisson, il est possible de détendre un peu la pâte avec un peu de lait si elle vous semble trop épaisse; attention cependant à ne pas la rendre trop liquide.. Regardez la vidéo de Bernadette Pétillon, crêpière passionnée, propriétaire d’une crêperie dans la presqu’île de Crozon, lieu de dégustation et de formation pour apprendre à faire de vraies crêpes bretonnes Dans cette vidéo, vous découvrirez toutes les subtilités liées à la réalisation de délicieuses crêpes bretonnes. il faut en effet tenir compte de la qualité des ingrédients, de votre propre énergie personnelle à l’instant t », des conditions climatiques et l’ amour que vous déployer à les réaliser Que faire si votre pâte à crêpe est ratée? Si votre pâte à crêpe est ratée, il y a le plus souvent moyen d’y remédier par quelques astuces; que vous ayez des grumeaux, qu’elle soit trop épaisse ou trop liquide, vous parviendrez toujours à la récupérer; lisez ces quelques conseils Cuisson de la pâte à crêpe/ culottage La cuisson des crêpes bretonnes peut se faire à la pôele ou sur une bilig ou galetière mais il est préférable d’utiliser une bilig comme le veut la tradition bretonne; l’idéal est d’utiliser deux bilig, permettant ainsi de terminer la cuisson d’une crêpe, et après l’avoir décollée, retournée, la poser sur une 2ème plaque et débuter la cuisson d’une autre crêpe sur la première bilig. Ceci permet de gagner un peu de temps. Etat de la plaque avant toute chose, vous devez tout savoir sur le culottage pour avoir une plaque impeccable , prête à l’emploi elle doit être impeccable tremper un chiffon dans un mélange d’huile et de gros sel et passer doucement sur la plaque pour la graisser et enlever les impuretés. Il ne s’agit pas de décaper la plaque, allez y doucement.. Vérifier la température de la plaque elle doit être à 200°C pour la première crêpe ou crêpe d’attaque puis monter ensuite à 220°C Régler la pâte Vérifier son onctuosité et son épaisseur en rajoutant éventuellement un peu de lait. Regardez ou revisionnez la vidéo de qui vous donne toutes les indications nécessaires pour l’obtention d’une pâte à crêpe optimale La consistance idéale de la pâte à crêpe est obtenue lorsque quand vous soulevez une cuillère à soupe de pâte pour la verser ensuite, le cordon de pâte initialement observé, disparaît. Une autre méthode de vérification de la bonne onctuosité de la pâte à crêpe, consiste à à passer votre cuillère à soupe en travers de votre cul de poule et il ne faut alors sentir aucune résistance. Si votre pâte a reposé trop longtemps au frigo et que vous la trouvez trop épaisse, préférez rajouter un peu d’eau pour éviter que la pâte ne soit trop élastique ou collante. Graisser la plaque avec un chiffon imbibé d’huile sans sel cette fois ou un tampon si vous en possédez un. Etaler la pâte avec le rozell Cette partie peut vous sembler délicate au début. Elle nécessite beaucoup de pratique pour acquérir le geste idéal. Il faut être à la fois rapide et délicat. Obtenir une crêpe bien fine et bien ronde demande un peu d’entraînement, mais c’est bien normal. Comme tout geste technique, il faut de la patience, de la répétition et de la persévérance pour y arriver. Alors, lancez-vous. Différentes techniques d’étalage existent on peut effectuer un geste en rond en étalant progressivement la pâte ou en huit, en dessinant un huit sur la plaque, tout en étalant la pâte; à chacun de s’essayer pour être à l’aise et efficace, mais rassurez-vous, il va vous falloir en étaler quelques unes et faire de nombreuses ratées avant d’arriver à produire une crêpe bien ronde. Comment retourner la crêpe? Glisser délicatement le spanell ou spatulesous la partie supérieure droite de la crêpe puis retourner le spanell vers l’extérieur de la bilig pour pouvoir soulever ensuite l’ensemble de la crêpe en ramenant le tout vers vous; Ramener le bord libre de la crêpe vers l’extérieur de la plaque et reposer la crêpe de l’autre côté. le rozell doit être rincé entre chaque crêpe Important le rozell doit être rincé dans de l’eau froide entre chaque crêpe; prévoir une barquette remplie d’eau pour le rinçage Visionnez ces deux vidéos qui témoignent de l’importance de transmettre ce savoir-faire régional ; c’est un régal à regarder et à écouter; La recette d’Anna, hommage et tradition Anna Le Coz est décédée en 2017 à Argol, près de Crozon, Finistère. La vidéo suivante, on découvre Mme Cestaro de Huelgoat Finistère . Elle date de 1964 et témoigne de la diversité des recettes, au niveau des ingrédients et de la manière de les mélanger. La crêperie des Myrtilles à Huelgoat existe toujours aujourdhui. Mme Cestaro en 1964 donne sa recette de pâte à crêpe Garnitures de la pâte à crêpe naturebeurre du beurre salé, cela va de soisucreconfiture de toutes sortes maison , c’est encore mieuxmiel du producteur local , merci pour luicaramel au beurre salé miam miamsirop d’érable si vous connaissez quelqu’un qui peut vous en rapporterchocolatle mieux est de faire fondre du chocolat pâtissier ou utiliser du bon chocolat en poudredes fruits pommes caramélisées à la poêle, poires fraîches et assez mûres, bananes pas locales mais tellement bon avec le Toutes les associations sont possibles, mais le plus simple est souvent le meilleur. Découvrez toutes les garnitures des crêpes sucrées les plus utilisées Que faire avec un reste de pâte à crêpe? des blinis par exemple Il vous reste de la pâte à crêpe mais vous n’allez pas la jeter faites des blinis, rapides et très faciles, bien meilleurs que ceux achetés dans le commerce, comme beaucoup d’autres aliments d’ailleurs.. Excellents servis à l’apéritif accompagnés de tapenade, tarama, saumon ou toute autre garniture, ils sont rapides et très faciles à réaliser; vous pouvez même les congeler et en garder pour vos futures soirées. Ingrédients Il suffit d’utiliser de la pâte à crêpe ou de la pâte à galette et d’y rajouter quelques ingrédients un petit suisse ou un yaourt contenant l’acide lactique, le contenant servant de volume de référence3 volumes de pâte crêpe ou à galette1/2volume de beurre fonduune pincée de bicarbonate de soude qui accélère la cuisson Mettre les ingrédients dans un bol et garder dans un bain marie chaud La cuisson se fait sur la galetière à une température de 190°C ou à défaut à la poêle. Verser une petite quantité de pâte sur la plaque, attendre que le blinis ne brille plus à sa surface avant de le retourner. environ 2 minutes de cuisson Les voilà prêts à être dégustés. POUR ALLER PLUS LOIN}

LeGRETA de Bretagne Occidentale (Quimper), tombe alors bien à propos par son annonce : recherche formateur en crêperie ! En 1991, les formations longues de 6 mois démarrent. Sans aucun support pédagogique, nuit

Le dernier jour de travail de la semaine vient de se terminer et cette année, la Chandeleur tombe ce week-end et durant cette fête religieuse chrétienne, il est de coutume de préparer des crêpes. Pour cette occasion, Julie et René ont invité deux amis anglais, Jane et Mark, pour leur expliquer la préparation des crêpes. Maintenant que la venue des invités est confirmée, Julie, la cuistot désignée de la maison, n’a plus qu’à réviser plusieurs phrases en anglais pour enseigner la recette parfaite de ce plat francophone, célèbre en France, en Belgique francophone et au Québec. De cette manière, Jane et Mark pourront rentrer en Grande-Bretagne et impressionner leurs amis grâce à la recette parfaite des fameuses French Crepes. A la maison Julie a toujours eu un peu de difficultés à comprendre l’accent de Mark mais depuis qu’elle visionne les ABA Films, elle a appris à se familiariser avec ses intonations britanniques. Le jour J est arrivé, Julie a à peine eu le temps de se changer que les invités sont déjà là. Mark et Jane sont bien décidés à apprendre la recette et Mark voudrait le faire en français mais Julie et René veulent leur montrer leur progression dans la langue de Shakespeare. Dans le salon, s’entremêlent les échanges en anglais et en français. Dans la cuisine Mais cette fois, on ne discute plus ! La langue de communication sera l’anglais ! Mark et Jane ne seraient pas en mesure de bien comprendre les instructions en français et Julie a besoin de pratiquer ce qu’elle appris avec sa professeure Robin. Avant cette rencontre entre amis, Julie a d’ailleurs vivement questionné son professeur qui lui a répondu aimablement à tous ses doutes de manière précise, claire et simple. Les crêpes sont un plat francophone classique qui demande une certaine agilité lorsqu’il s’agit de les retourner, c’est pour cela que les conseils spécifiques d’une Bretonne d’origine seront certainement d’une grande aide. La recette – recipe Mark a d’abord voulu connaître les ingrédients de la recette, ce qui ne surprend pas Julie qui est totalement prête Ingredients Ingrédients 3 eggs trois œufs 1 cup all-purpose flour 1 tasse de farine tout usage 2 cups milk deux tasses de lait 1 teaspoon white sugar 1 cuillère à café de sucre blanc 2 tablespoons butter, melted 2 cuillères à soupe de beurre fondu 1/4 teaspoon salt Un quart de cuillère à café de sel Maintenant que Mark connaît les ingrédients, ils peuvent commencer à cuisiner. Julie est une fine cuisinière ! Sift flour with sugar and salt. Set aside. tamiser ensemble la farine, le sucre et le sel, mettre de côté In a large bowl, beat eggs and milk together with an electric mixer. Dans un bol, battre les oeufs et le lait avec un mixeur électrique Add the flour mixture, beating until smooth. battre le mélange de farine jusqu’à ce que la consistance soit lisse Finally, stir in the melted butter. Finalement incorporer le beurre fondu Maintenant que les ingrédients sont connus, mélangés et prêts pour la confection des crêpes, Mark veut tout connaître sur la procédure à suivre. Mark, could you please heat a lightly oiled griddle or frying pan over medium-high heat? Mark, pourrais-tu chauffer une plaque chauffante ou une poêle à feu doux? Don’t forget to pour or scoop the batter onto the griddle, using approximately 2 tablespoons for each crepe. N’oublie pas de verser ou ramasser la pâte sur la plaque chauffante, en utilisant environ 2 cuillères à soupe pour chaque crêpe. After that, you have to tip and rotate the pan to spread the batter as thin as possible. Après, tu dois basculer et faire tourner la poêle pour étaler la pâte aussi finement que possible Finally, you have to brown the crepe on both sides and serve hot. Finalement, tu dois cuire sur les deux côtés et servir chaud. Maintenant que Mark connaît les secrets de la recette des crêpes, il ne lui reste plus qu’à choisir les ingrédients à y ajouter fromage, champignons, jambon et fromage, chocolat, confiture, crevettes et avocat, poulet, polenta, etc. Cela ne sera pas difficile de trouver des idées de crêpes sur Internet. Comme c’est le soir, Julie a sélectionné un assortiment de fromages, du jambon, du poulet et des champignons et de déboucher une bonne bouteille de Bordeaux. Mark arrive avec le plat de crêpes. Julie et René le félicite pour sa première préparation. Tout en dégustant ce plat, les quatre amis parlent de leurs projets et de leurs prochains voyages tout comme de leurs avancées en français et en anglais. Julie est très satisfaite de cette soirée entre bons amis, Mark a appris à cuisiner des crêpes, elle a pratiqué son anglais gastronomique et René lui a donné un baiser pour la féliciter de ses précieux conseils. Quelle recette aimerais-tu enseigner ? Et toi ? Tu penses apprendre à cuisiner un plat de cuisine anglaise ou américaine ? Ou tu préfères enseigner comment préparer ton plat préféré à un ami étranger ? Tu dois d’abord commencer par apprendre l’anglais. Si tu veux améliorer ton anglais, tu peux essayer ABA English. Nous te proposons 144 leçons vidéo et courts-métrages basés sur la vie de tous les jours. Tu peux aussi apprendre beaucoup de choses intéressantes sur la vie au Royaume-Uni et aux Etats-Unis. Après tout, cuisiner n’est qu’un aspect de la cuisine d’un pays ! Qu’est-ce que tu attends ? . 722 349 74 600 652 125 785 718

apprendre à faire des crêpes en bretagne