Faiteschauffer à feu moyen 2 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle, saisissez-y le chou-fleur 2 mn de chaque côté. Coupez le halloumi en tranches et poêlez-le avec le chou-fleur

Ce n’est pas très sexy comme recette mais c’est une de mes petites régalades… J’aime beaucoup le brocolis et le choux fleur, je fais presque un gratin toutes les semaines car c’est comme ça que mes enfants les préfèrent. Mais de temps en temps, je m’accorde le plaisir simple d’une poêlée. Je n’utilise pas de vrai lardons mais des émincés fumés, qui n’ont aucun gras excepté celui qui est naturellement présent dans la viande. Au niveau du fromage, je le râpe directement au dessus de la poêle, et j’essaie de limiter la dose. Donc je pense que cette recette plaisir est somme toute équilibrée. Pour 4 1 chou fleur1 tête de brocolis100g d’émincés fumés lardons maigres70g de gouda fraîchement râpé Détailler le chou et le brocolis en petits bouquets. Faire cuire les légumes à la vapeur je mets le chou fleur en cocotte-minute tandis que le brocolis cuit dans le cuit-vapeur. Dans une sauteuse, faire fondre un petit morceau de beurre salé puis y jeter les légumes. Faire rissoler quelques minutes. Ajouter les lardons, en remuant sans cesse ils vont cuire dans les légumes et les imprégner de leur saveur. Quand tout est cuit, saupoudrer de gouda et placer un couvercle sur la sauteuse. Servir au bout de 2 minutes, lorsque le fromage a fondu. Bon dimanche ! Read more articles

Quelquesmots sur cette recette de plat principal. Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une poêlée de chou romanesco à la crème. Simple et rapide à réaliser. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet.

Pour réinventer vos repas et changer un peu de l’éternel chou-fleur à la vapeur, voici une recette qui devrait vous plaire le chou-fleur poêlé aux lardons. Un petit plat facile à cuisiner et qui met le sourire aux lèvres de tous les gourmands de la famille. Comment cuire le chou-fleur ? Pour cette recette, la cuisson du chou-fleur se fait en 2 étapes. Avant de poêler votre chou-fleur, il vous faudra quelques minutes pour le précuire dans l’eau bouillante. Vous allez voir, c’est rapide. Vous séparez les bouquets – du joli nom de fleurettes. Vous les lavez et vous les déposez dans une grande casserole d’eau avec sel, poivre, et touche magique, un cube de bouillon de volaille. 5- 10 minutes à feu vif et le tour est joué. Vous pouvez si vous préférez incorporer le cube de bouillon au moment de poêler le chou-fleur et les lardons. L’astuce du chef lorsque vous sortez les fleurettes de l’eau bouillante, plongez-les sans attendre dans l’eau froide, voire glacée. Cela stoppe immédiatement la cuisson des fleurettes qui garderont ainsi toute leur tenue. Trop cuit, votre chou-fleur se transformerait en purée au moment de le poêler. En plus sachez qu’un chou-fleur trop cuit est moins digeste qu’al dente. La seconde étape consiste à poêler votre chou-fleur pendant 10 mn avec les autres ingrédients pour le rôtir. C’est le moment où vous le mélangez délicatement avec les autres ingrédients de la recette. Pour accompagner le chou-fleur et multiplier les plaisirs, vous pouvez agrémenter la recette de chou-fleur poêlé aux lardons avec des pommes de terre. Elles aussi seront précuites à l’eau. Dans ce cas, choisissez des pommes de terre qui se tiennent bien. Et il vient d’où ce chou ? Il viendrait du Moyen Orient. On sait que dès l’Antiquité, les Grecs et les Romains le consommaient. Puis, pour des raisons qu’on ignore, le chou-fleur tombe dans l’oubli. On redécouvre sa trace à la table de Louis XVI. Ce serait son jardinier qui l’aurait remis au goût du jour. À la fin du XIXe siècle, on compte en France près de vingt variétés de chou-fleur. Blanc, orange, vert, violet, le chou-fleur revêt différentes couleurs. C’est un légume des 4 saisons puisque selon les variétés, on en produit toute l’année. La Bretagne, le Nord et le sud-est de la France sont ses terroirs de prédilections. La touche gourmande quelques copeaux de parmesan, quelques feuilles de coriandre… Bonne dégustation. Et si vous souhaitez découvrir d’autres recettes d’autres recettes de chou-fleur rendez-vous vite sur le site Croquons La Vie. Un exemple avec de la béchamel un gratin de pommes de terre, chou-fleur et jambon.

Taboulé de chou-fleur et de brocoli, brochettes de poulet Préparation 1 Râpez finement le chou-fleur et le brocoli avec une râpe à grille fine. Versez-les dans un saladier. Faites griller les graines de tournesol, les graines de lin et les graines de courge, quelques minutes, dans une poêle sans matière grasse. Laissez-les refroidir sur une assiette tapissée de papier absorbant. 2 Mélangez les graines grillées avec le taboulé de choux et ajoutez les raisins secs, les airelles séchées et les cerneaux de noix grossièrement concassés. Mélangez le jus de citron et l'huile, salez et poivrez et versez sur le taboulé. Mélangez. 3 Préparez les brochettes de poulet coupez le filet de poulet en lanières. Piquez-les sur des brochettes. Dans une assiette creuse, fouettez l'œuf. Dans une autre, mélangez la chapelure panko et le parmesan, sel et poivre. 4 Passez les brochettes de poulet d'abord dans l'œuf battu puis dans la panko au parmesan. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle et faites-y cuire les brochettes, sur les deux faces elles doivent être bien croustillantes. 5 Servez le taboulé de choux avec les brochettes Préparation 1 Râpez finement le chou-fleur et le brocoli avec une râpe à grille fine. Versez-les dans un saladier. Faites griller les graines de tournesol, les graines de lin et les graines de courge, quelques minutes, dans une poêle sans matière grasse. Laissez-les refroidir sur une assiette tapissée de papier absorbant. 2 Mélangez les graines grillées avec le taboulé de choux et ajoutez les raisins secs, les airelles séchées et les cerneaux de noix grossièrement concassés. Mélangez le jus de citron et l'huile, salez et poivrez et versez sur le taboulé. Mélangez. 3 Préparez les brochettes de poulet coupez le filet de poulet en lanières. Piquez-les sur des brochettes. Dans une assiette creuse, fouettez l'œuf. Dans une autre, mélangez la chapelure panko et le parmesan, sel et poivre. 4 Passez les brochettes de poulet d'abord dans l'œuf battu puis dans la panko au parmesan. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle et faites-y cuire les brochettes, sur les deux faces elles doivent être bien croustillantes. 5 Servez le taboulé de choux avec les brochettes

recette choux fleur et brocolis à la poêle